Все о кексах!

[НашаТаша]

Очень люблю различные кексы и хочу поделиться своими рецептами и научиться новым!
Люблю чтобы кексик был непременно с дыркой посередине :smu:sche_nie:
Этот кексик называется РОЖДЕСТВЕНСКИЙ


300 грамм муки
1/3 стакана коричневого сахара
1/2 стакана жидкого меда
1/2 стакана рафинированного растительного масла
2 небольших яйца
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1 ст.л. имбиря (порошка) - на вкус, можно меньше
1 ст.л. натертого имбиря
1/2 тертого мускатного ореха (я заменила на порошок)
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
2 спелых банана - пюре
1/2 ч.л. соли
Взбить в пену яйца с сахаром. Добавить масло и мед. Взбить.
Добавить все остальные составляющие, в самом конце просеянную муку.
Форму смазать маслом (если силиконовая - не нужно).
Кекс очень хорошо поднимается, учтите это при выборе формы.
Выпекать около часа при 150-160 град.

Кекс довольно сладкий, и мне не очень понравился слишком навязчивый вкус меда, может можно чуть заменить его сахаром! Еще не пробовала) к следующему Рождеству!

[Homyack]

так кажется мне пора к вам в гости))))

[ANNA]

я очень хочу маффины научиться делать, у меня в плане выпечки руки не из того места :smu:sche_nie:

[Homyack]

у меня есть рецепт, мне Katlya давала, думаю она сама потом его здесь напишет

[katlya]

Я потом внесу свою лепту и размещу рецепт маффинов и кекса за 6 минут в микроволновке!!!!!!!!!!!! Вкуснотища, шоколадная!

[kalinka]

Я потом внесу свою лепту и размещу рецепт маффинов и кекса за 6 минут в микроволновке!!!!!!!!!!!! Вкуснотища, шоколадная!

Ой, давай!

[megakrasotka]

Девочки рецепты, давайте  :cve_ty:  :cve_ty:  :cve_ty:  Уже хочу кекс, так идёт моя борьба с похудением  :-)  :-)  :-)  :-)  :-)  :-)  :-)

[НашаТаша]

Я вчера не успела рецепт дописать, а уже такой ажиотаж! :bra_vo:
Тоже очень хочу шоколадный кексик! Катюша :dan_ser:

[НашаТаша]

Вот еще рецепт
Творожные кексы
Понадобится:
Масло сливочное – 100 гр.;
Сахар – 150 гр. (3/4 стакана объемом 240 мл.);
Яйца – 3 шт.;
Творог – 200 гр.;
Цедра с 1 лимона или апельсина;
Мука – 1,5 стакана объемом 240 мл.
Разрыхлитель – 1 пакетик (10-12 гр.);
Соль – щепотка.
Масло комнатной температуры, сахар и щепотку соли взбиваю миксером несколько минут, до того момента, когда сахар начнет растворяться. Добавляю яйца, по одному, продолжая взбивать – получится легкая пышная пена. К масляно-яичной смеси добавляю творог, и хорошо размешиваю. Творог нужен мягкий, если у вас оказался творог плотный, с сухими твердыми крупинками – лучше протереть его через сито. Сюда же кладу лимонную или апельсиновую цедру. (Кто не знает, цедра – верхний тонкий желтый слой кожуры лимона, снимается с вымытого плода мелкой теркой).
 Осталось добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Муку предварительно стоит просеять, выпечка пышнее будет. Высыпаю муку в яично-творожную массу и быстро размешиваю – не миксером уже, ложкой или лопаткой – и не старайтесь добиться полной гладкости/однородности, достаточно просто хорошо перемешать, кексовое тесто не любит долгий замес.

Я обычно пеку его одним большим кексом (у меня мало формочек для маффинов). Еще очень вкусно в плоской форме и сверху положить половинки абрикосов :is_te_ri_ka:  :is_te_ri_ka:  :is_te_ri_ka:  или каких-либо других фруктов!

[Alexelena]

Девочки, попробуйте приготовить кекс по моему рецепту :co_ol: ! Очень быстро, очень вкусно, для меня  палочка-выручалочка.
200 г. маргарина
1,5 стак. сахара
2 стол. ложки какао
0,5 стак. молока
4 яйца
2 стак. муки
0,5 чайн. л. соды
Маргарин растопить. Сахар я перемешиваю  с какао ( добавляю какао в полстакана сахара и перемешиваю прям в стакане). Добавить сахар в маргарин, затем добавляем молоко. Эту смесь закипятить и остудить, обязательно! После того, как остынет, добавляем яйца, перемешиваем, затем муку и соду( соду обычно перемешиваю чуть с мукой). В тесто можно добавить, по желанию, орехи, кусочки шоколада, корицу, изюм и т.д.). Форма у меня с дыркой внутри :hi_hi_hi:  - кексница, одним словом, её надобно смазать маргаринчиком. И В ДУХОВОЧКУ!!!!!! С полчаса стоит, наверное. Никогда не засекала. Паааахнет!!! Вкууусно!!! Приятного аппетита!

[Тусся]

Ох, вы и злодейки!!!  :is_te_ri_ka:
Тоже загорелась, надо только сначала за силиконовыми формами в одну нашу закупочку сгонять...  :smu:sche_nie:

[katlya]

Ну вот мои обещанный рецепты! Это простой и быстрый рецепт! :a_g_a:


МАФФИНЫ банановые. Но я и с шоколадом делала по этому рецепту! Вкуснятина!
100г слив. масла
150г сахара
2 яйца
2ч.л. разрыхлителя (1ч.л. гашеной соды)
250гр муки
2 банан (можно шоколад, чернику или то, что вам нравится)! Проверено банан и шоколад.

Бананы очистить и размять вилкой до кашицы (я делала блендером).
масло растереть с сахаром. Добавить яйца и перемешать. Добавить начинку, в данном случае бананы, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Выложить в формочки (получается около 12), смазанные маслом. Выпекать при 180 градусах 15-20 мин!

Получается ням-ням!

Теперь КЕКС "МАРТОВСКИЙ СЮРПРИЗ", который за 6 минут из микроволновки! :co_ol:

100гр масла слив.
100гр горького шоколада
100гр сахара
3 яйца
100гр муки
1 ч.л. соды гашенная лим.соком (можно и уксусом, но лучше соком...)
2 ч.л. коньяка (у меня подруга заменяла водкой, ничего не меняется, на вкус не влияет!)

Масло и шоколад растопить в микроволновой печи в течении 2-х минут при средней мощности вынуть и перемешать. ВРЕМЯ, ЗА КОТОРОЕ ВСЕ РАСТОПИТСЯ ЗАВИСИТ ОТ ВАШЕЙ МИКРОВОЛНОВКИ И ОНО ИНДИВИДУАЛЬНО! НАДО СЛЕДИТЬ, ЧТОБ НЕ ЗАКИПЕЛО!

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, гашеную соду, коньяк и хорошо взбить. Ввести масло с шоколадом. И еще раз взбить до однородности!

Вылить тесто в форму для кекса, ОБЯЗАТЕЛЬНО С ДЫРКОЙ ПОСЕРЕДИНЕ, иначе не пропечется в СВЧ центр.

Выпекать в СВЧ в течении 6 мин при средней мощности. Но, опять же, все зависит от печи. Проверять обычным способом :hi_hi_hi:  проткните чем-нибудь деревянным!

сверху можно полить шоколадом, или посыпать сахарной пудрой!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :e-d-a:  :e-d-a:  :e-d-a:  :e-d-a:  :e-d-a:

[katlya]

Девочки, попробуйте приготовить кекс по моему рецепту :co_ol: ! Очень быстро, очень вкусно, для меня  палочка-выручалочка.
200 г. маргарина
1,5 стак. сахара
2 стол. ложки какао
0,5 стак. молока
4 яйца
2 стак. муки
0,5 чайн. л. соды
Маргарин растопить. Сахар я перемешиваю  с какао ( добавляю какао в полстакана сахара и перемешиваю прям в стакане). Добавить сахар в маргарин, затем добавляем молоко. Эту смесь закипятить и остудить, обязательно! После того, как остынет, добавляем яйца, перемешиваем, затем муку и соду( соду обычно перемешиваю чуть с мукой). В тесто можно добавить, по желанию, орехи, кусочки шоколада, корицу, изюм и т.д.). Форма у меня с дыркой внутри :hi_hi_hi:  - кексница, одним словом, её надобно смазать маргаринчиком. И В ДУХОВОЧКУ!!!!!! С полчаса стоит, наверное. Никогда не засекала. Паааахнет!!! Вкууусно!!! Приятного аппетита!

Вот испробовала рецептик. Выкладываю фото отчет!

МММММММММММММММ, ВКУСНЯТИНА, НЯМ-НЯМ! :e-d-a:  :e-d-a:  :e-d-a:

[Alexelena]

Очень рада, что понравился рецептик :ya_hoo_oo: ! Красота, глаз не оторвать :co_ol: !!! Кать, форма силиконовая?

[katlya]

Очень рада, что понравился рецептик :ya_hoo_oo: ! Красота, глаз не оторвать :co_ol: !!! Кать, форма силиконовая?

Да. Сама не ожидала, что он так из нее выскочит. Вкусный получился!

[ksyna]

я без фото.... :-)  не успела ! katlya спасибо за рецептик кекс банановый просто супер!!!!! :co_ol:

[Homyack]

тааак-с пора по моему устроить форумское чаепитие с кексами)

[НашаТаша]

katlya Катюш, где покупала такую форму? Тоже очень хочу :cry_ing:

[katlya]

я без фото.... :-)  не успела ! katlya спасибо за рецептик кекс банановый просто супер!!!!! :co_ol:

На здоровье!)))))))))

[katlya]

katlya Катюш, где покупала такую форму? Тоже очень хочу :cry_ing:

могу предложить закупку свою товаров для дома, там есть вот это http://opt.sklad-7.ru/index.php?ukey=pr ... ctID=14558
или http://opt.sklad-7.ru/index.php?categoryID=1104
или сходи в магазин посудофф она там стоит около 500р.
Я покупала на макарова в магазине посуды за 480р.

[katlya]

Ой, девочки. Хоть это и не кекс, но не могу не поделиться опытом.
Испекла сегодня сливовый пирог. :co_ol:  Кого заинтересует рецепт вот этот http://www.edimdoma.ru/retsepty/27986-slivovyy-pirog
Вот что получилось!

Еще не пробовала на вкус. Когда попробую обязательно напишу! На вид очень вкусно и паааааахнет! :e-d-a:  :e-d-a:  :e-d-a:

[НашаТаша]

Вот испекла кексик по рецепту Alexelena
только сделала его кофейным  :zvez_ochki:  :goria_cho: просчай моя и без того располневшая попа :-)  

[люда2012]

Очень красиво!!! молодец :bra_vo:

[Homyack]

Вот испекла кексик по рецепту Alexelena
только сделала его кофейным  :zvez_ochki:  :goria_cho: просчай моя и без того располневшая попа :-)  

наверное я завтра на него зайду)

[Homyack]

Вот еще рецепт
Творожные кексы
Понадобится:
Масло сливочное – 100 гр.;
Сахар – 150 гр. (3/4 стакана объемом 240 мл.);
Яйца – 3 шт.;
Творог – 200 гр.;
Цедра с 1 лимона или апельсина;
Мука – 1,5 стакана объемом 240 мл.
Разрыхлитель – 1 пакетик (10-12 гр.);
Соль – щепотка.
Масло комнатной температуры, сахар и щепотку соли взбиваю миксером несколько минут, до того момента, когда сахар начнет растворяться. Добавляю яйца, по одному, продолжая взбивать – получится легкая пышная пена. К масляно-яичной смеси добавляю творог, и хорошо размешиваю. Творог нужен мягкий, если у вас оказался творог плотный, с сухими твердыми крупинками – лучше протереть его через сито. Сюда же кладу лимонную или апельсиновую цедру. (Кто не знает, цедра – верхний тонкий желтый слой кожуры лимона, снимается с вымытого плода мелкой теркой).
 Осталось добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Муку предварительно стоит просеять, выпечка пышнее будет. Высыпаю муку в яично-творожную массу и быстро размешиваю – не миксером уже, ложкой или лопаткой – и не старайтесь добиться полной гладкости/однородности, достаточно просто хорошо перемешать, кексовое тесто не любит долгий замес.

Я обычно пеку его одним большим кексом (у меня мало формочек для маффинов). Еще очень вкусно в плоской форме и сверху положить половинки абрикосов :is_te_ri_ka:  :is_te_ri_ka:  :is_te_ri_ka:  или каких-либо других фруктов!

Натусик рецепт отличный, кекс получился объеденье!

[НашаТаша]

Сама его безумно люблю!!!!

[Мама-Медведица]

Вот еще рецепт
Творожные кексы
Понадобится:
Масло сливочное – 100 гр.;
Сахар – 150 гр. (3/4 стакана объемом 240 мл.);
Яйца – 3 шт.;
Творог – 200 гр.;
Цедра с 1 лимона или апельсина;
Мука – 1,5 стакана объемом 240 мл.
Разрыхлитель – 1 пакетик (10-12 гр.);
Соль – щепотка.
Масло комнатной температуры, сахар и щепотку соли взбиваю миксером несколько минут, до того момента, когда сахар начнет растворяться. Добавляю яйца, по одному, продолжая взбивать – получится легкая пышная пена. К масляно-яичной смеси добавляю творог, и хорошо размешиваю. Творог нужен мягкий, если у вас оказался творог плотный, с сухими твердыми крупинками – лучше протереть его через сито. Сюда же кладу лимонную или апельсиновую цедру. (Кто не знает, цедра – верхний тонкий желтый слой кожуры лимона, снимается с вымытого плода мелкой теркой).
 Осталось добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Муку предварительно стоит просеять, выпечка пышнее будет. Высыпаю муку в яично-творожную массу и быстро размешиваю – не миксером уже, ложкой или лопаткой – и не старайтесь добиться полной гладкости/однородности, достаточно просто хорошо перемешать, кексовое тесто не любит долгий замес.

Я обычно пеку его одним большим кексом (у меня мало формочек для маффинов). Еще очень вкусно в плоской форме и сверху положить половинки абрикосов :is_te_ri_ka:  :is_te_ri_ka:  :is_te_ri_ka:  или каких-либо других фруктов!

Вчера пекла ваш кексик, очень понравилась "консистенция" в меру плотненький, высокий,пористый, люблю творожную выпечку с цитрусовым ароматом и малой уплетал за обе щеки)))))) Спасибо за рецепт!!!!!

[Lapushka]

Я сегодня сделала кексики по вот такому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/877-Ke ... enkoy.html вместо ряженки была сметана 25%, очень вкууусные!!! И что главное не сухие :-):

[Lapushka]

Лимонно-шоколадный кекс


Рецепт
[spoiler:24gm865p]Масло сливочное — 180 г
Мука — 200 г
Яйцо — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Лимон — 1 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Кефир (можно молоко) — 3 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.

Масло комнатной температуры взбиваем с сахарным песком. Вбиваем яйца (по одному), продолжаем взбивать. Добавляем муку, щепотку соли, соду (погашенную уксусом).
Делим тесто на две примерно одинаковые части.
В одну добавляем лимонную цедру и сок половины лимона. Во вторую часть теста добавляем кефир (или молоко) и какао (какао-порошок я всегда беру горький, без добавок). Затем выкладываем в форму по ложке светлого и темного теста, чередуя слои. Выпекаем при температуре 180 град. около 50 минут (время указано приблизительное, может быть готово и раньше, проверяем спичкой или зубочисткой – она должна выходить из кекса сухой)[/spoiler:24gm865p]

[Гаяночка]

Вот приготовила кексы по рецепту Alexelena. Фотоотчет прилагается, только усовершенствовала,  полила растопленным шоколадом! ОООЧЕНЬ вкусно!!

[Elizavetka]

При какой температуре лучше выпекать кексы?

[Sweet_Darla]

В выходной день могу себя побаловать творожными кексами. Готовлю по такому рецепту.

Берем (на 8 порций):
Яйцо куриное 2 шт
Творог 100 г
Сахар 120 г
Масло сливочное 100 г
Разрыхлитель теста 1 ч.л
Мука пшеничная высшего сорта 150 г

1 Разбить в миску 2 яйца
2 Добавить сахар
3 Добавить мягкий творог
4 Добавить мягкое сливочное масло
5 Взбить в блендере
6 Добавить муку с разрыхлителем
7 Перемешать
8 Разложить тесто по формочкам
9 Выпекать при 190 градусах 12 минут

Получается сочная вкуснотища!  :co_ol:

[Zlatovlaska_stv]

Ну вот мои обещанный рецепты! Это простой и быстрый рецепт! :a_g_a:


МАФФИНЫ банановые. Но я и с шоколадом делала по этому рецепту! Вкуснятина!
100г слив. масла
150г сахара
2 яйца
2ч.л. разрыхлителя (1ч.л. гашеной соды)
250гр муки
2 банан (можно шоколад, чернику или то, что вам нравится)! Проверено банан и шоколад.

Бананы очистить и размять вилкой до кашицы (я делала блендером).
масло растереть с сахаром. Добавить яйца и перемешать. Добавить начинку, в данном случае бананы, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Выложить в формочки (получается около 12), смазанные маслом. Выпекать при 180 градусах 15-20 мин!

Получается ням-ням!

Катя, так рада,  что сюда зашла, сегодня сделала с бананом) это просто суперррр 
Съели за 5 минут, самое главное в этом рецепте это быстрота  не люблю заморочки 

[Homyack]

@Zlatovlaska_stv ,а у нас тут много всего можно найти, почаще заходи))